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Información de la receta
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: española
Ingredientes Rollitos de Nueces caramelizadas con canela
Para la masa:
- 230 g de leche
- 25 g de levadura prensada fresca
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 yema de huevo
- 30 g de azúcar
- 220 g de harina de fuerza
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de sal
Para el Formado y horneado:
- 2 – 3 cucharadas de azúcar
- 1 – 2 cucharadas de canela molida
- 10 cucharaditas de mantequilla (y un poco más para engrasar)
- 1 clara de huevo
- 4 cucharadas colmadas de azúcar glas
- Nueces caramelizadas de canela
Cómo preparar la masa para los Rollitos de Nueces caramelizadas con canela
- Poner en el vaso de la thermomix los siguientes ingredientes: leche, levadura, aceite, yema de huevo y azúcar.
- Mezclar a temperatura 37º y velocidad 2 durante 1 minuto.
- Incorporar en el vaso la harina y la harina de fuerza y amasar durante 1 minuto.
- Retirar la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).
Formado y horneado de los Rollitos de Nueces caramelizadas con canela
- Precalentar el horno a 190° C.
- Engrasar con mantequilla un molde, a poder ser un molde de silicona.
- Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30×40 cm).
- Espolvorea toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparta la mantequilla.
- Forma un rollo comenzando por la parte más ancha y corta en rodajas de aproximadamente 4 cm.
- Coloca cada una de ellas en el molde engrasado anteriormente tras haberlo espolvoreado con un poco más de azúcar.
- Hornear durante 20 minutos (190 °C).
- Mientras tanto, mezclar en un bol la clara de huevo con el azúcar glas.
- Retirar del horno y cubrir la superficie con el glaseado de azúcar y nueces caramelizadas de canela de manera generosa.
Cuando se hayan enfriado… estos Rollitos de Nueces caramelizadas con canela estarán listos para hincarles el diente.
