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Recetas con nueces

Rollitos de Nueces caramelizadas con canela

escrito por febrero 10, 2022junio 12th, 2022No Comments
Rollitos de Nueces caramelizadas con canela

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Raciones: 4
  • Categoría: postre
  • Tipo de cocina: española

Ingredientes Rollitos de Nueces caramelizadas con canela

Para la masa:

  • 230 g de leche
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yema de huevo
  • 30 g de azúcar
  • 220 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de sal

Para el Formado y horneado:

  • 2 – 3 cucharadas de azúcar
  • 1 – 2 cucharadas de canela molida
  • 10 cucharaditas de mantequilla (y un poco más para engrasar)
  • 1 clara de huevo
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar glas
  • Nueces caramelizadas de canela

Cómo preparar la masa para los Rollitos de Nueces caramelizadas con canela 

  • Poner en el vaso de la thermomix los siguientes ingredientes: leche, levadura, aceite, yema de huevo y azúcar.
  • Mezclar a temperatura 37º y velocidad 2 durante 1 minuto.
  • Incorporar en el vaso la harina y la harina de fuerza y amasar durante 1 minuto.
  • Retirar la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un bol grande o con un paño (15-20 minutos).

Formado y horneado de los Rollitos de Nueces caramelizadas con canela

  • Precalentar el horno a 190° C.
  • Engrasar con mantequilla un molde, a poder ser un molde de silicona.
  • Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30×40 cm).
  • Espolvorea toda la superficie con el azúcar y la canela molida y reparta la mantequilla.
  • Forma un rollo comenzando por la parte más ancha y corta en rodajas de aproximadamente 4 cm.
  • Coloca cada una de ellas en el molde engrasado anteriormente tras haberlo espolvoreado con un poco más de azúcar.
  • Hornear durante 20 minutos (190 °C).
  • Mientras tanto, mezclar en un bol la clara de huevo con el azúcar glas.
  • Retirar del horno y cubrir la superficie con el glaseado de azúcar y nueces caramelizadas de canela de manera generosa.

Cuando se hayan enfriado… estos Rollitos de Nueces caramelizadas con canela estarán listos para hincarles el diente.

Rollitos De Nueces Con Canela

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Teresa Mate es una mujer persistente, enérgica y apasionada, como nuestras nueces caramelizadas y por ello llevan su nombre, por ser únicas y con aire de canela. Comparten la esencia.

Protectora de lo suyo y de sus raíces, imprime el suficiente carácter para poder continuar con el legado familiar que le ha sido encomendado.

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