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Nueces

Tartar de Tomate Rosa con Burrata y Nueces Caramelizadas y vinagreta

By febrero 10, 2021febrero 26th, 2021No Comments

(Receta de @sergi_and_sonia)

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • Para el Tartar: 4 Tomates Rosas, 2 Chalotas, 4 pepinillos, 4 Alcaparras, 1 Cucharada de mostaza y 1 Cucharada de salsa worcertershire.
  • 50 g. de Rúcula
  • 20 Nueces Mariposa Caramelizadas con canela
  • Para la Vinagreta: 30 ml miel de jengibre y limón, 30 ml vinagre de manzana, 90 ml. AOVE eco pical, los jugos del tartar, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Cortamos el tomate en cuadraditos, mezclamos con la chalota y el pepinillo bien picados y el resto de ingredintes del tartar.

preparamos la vinagreta en un biberón o tarro que nos permita agitar para ligarla.

Escurrimos el tomate, reservando los jugos, que irán a la vinagreta. montamos con ayuda de un aro y aliñamos justo antes de servir.

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