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Recetas con nueces

Espuma de crema catalana con Nueces Caramelizadas

escrito por enero 10, 2021abril 21st, 2022No Comments
espuma de crema catalana con nueces caramelizadas con aire de canela

Eugenio Macías Martín – Club de Golf La Galera (Valladolid)

Si la crema catalana se considera la evolución de las natillas, la Espuma de Crema Catalana ya es una revolución.  Te contamos nuestro secreto que no es otro que el uso de nueces caramelizadas, ya que le aportarán un atractivo visual y crocante irresistible.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Raciones: 10-12 vasitos 
  • Categoría: postre
  • Tipo de cocina: española 
  • Calorías por ración (kcal): 172

Ingredientes para hacer Espuma de Crema Catalana con Nueces caramelizadas

  • 650 ml. de nata líquida para montar
  • 100 ml. de leche
  • 100 g. de azúcar
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 200 g. de nueces caramelizadas con canela
  • 1 rama de canela
  • piel de limón
  • 1 sifón de 1 litro y 2 cargas

Cómo preparar Espuma de Crema Catalana para sifón 

Infusionar la leche añadiendo un poco de nata, el azúcar, la  rama de canela y la piel de limón. Tapar, dejar infusionar y enfriar.

Una vez frío, colar y mezclar con el resto de la nada. Añadir las yemas de huevo y mezclar bien (batir con la batidora o a mano)

Llenar el sifón con la mezcla obtenida y Reservar en la nevera en posición horizontal hasta el momento de servir. (2-4 horas)

Cómo presentar Espuma de Crema Catalana 

Presentar la espuma de crema catalana en vasos con el sifón. Colocar las nueces caramelizadas con canela por encima.

Algo tan sencillo, sin duda, marcará la diferencia. 

Teresa Mate CEO
CEO de | mayte@teresamate.es | + posts

Teresa Mate es una mujer persistente, enérgica y apasionada, como nuestras nueces caramelizadas y por ello llevan su nombre, por ser únicas y con aire de canela. Comparten la esencia.

Protectora de lo suyo y de sus raíces, imprime el suficiente carácter para poder continuar con el legado familiar que le ha sido encomendado.

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